Receita - Aveludado de abóbora assada com cogumelos

Dose: 6 pessoas | 35 min | Dificuldade: Fácil

Valor Nutricional: Energia.: 122 kcal | Prot.: 6 g | Gord.: 3 g | Hid. carb.: 12 g

. 600 g de abóbora limpa em pedaços médios;

. 200 g de cogumelos laminados;

. 3 colheres de sopa de azeite;

. 1 cebola em pedaços grosseiros;

. 1 alho-francês laminado;

. 300 g de batata em pedaços médios;

. 1 l de água;

. Sal e pimenta q.b.

. Folhas de tomilho fresco q.b.

. Pimenta preta moída q.b.

1.Coloque os pedaços de abóbora e os cogumelos laminados num tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, cerca de 25 minutos;

2.Numa caçarola ao lume com azeite, refogue a cebola juntamente com o alho-francês. Adicione a batata e envolva. Verta a água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar;

3.Retire o tabuleiro do forno, reserve os cogumelos e adicione a abóbora ao preparado;

4.Retire do lume e triture bem com a varinha mágica;

5.Sirva a sopa com os cogumelos reservados por cima e polvilhe com as folhas de tomilho e a pimenta preta moída.